Standort: Stuttgart (Vor Ort / Innenstadt)
Zeitraum: 16.11.2026 bis 23.12.2026 (Saisonarbeit, befristet)
Aufbauphase: 16.11. – 24.11.2026
Marktlaufzeit (Verkauf): 25.11. – 22.12.2026
Abbauphase: 22.12. – 23.12.2026
Anstellungsart: Vollzeit (Befristete Festanstellung oder freie Mitarbeit/ Freelance)
Gehalt: ab 16,00 € / Stunde (je nach Erfahrung)
Abrechnung auf Rechnung: Nur mit eigenem Gewerbe und Nachweis der Selbstständigkeit möglich
Unternehmen: Kalevala Spirit GmbH
Die Kalevala Spirit GmbH bringt seit vielen Jahren ein Stück authentisches Finnland auf deutsche Weihnachtsmärkte. Mit traditionellem Flammlachs am offenen Feuer, nordischem Kunsthandwerk und echtem finnischem Beerenglühwein (Glögi) schaffen wir ein einzigartiges Wintererlebnis. Unser Finnisches Weihnachtsdorf in Stuttgart unterscheidet sich bewusst von klassischen deutschen Weihnachtsmärkten – bei uns stehen skandinavische Gemütlichkeit, hohe Qualität und ein internationales Team im Fokus.
Als Teamleitung für die Lachszubereitung (m/w/d) spielst du eine zentrale Rolle bei der Sicherstellung der Qualität und Effizienz unseres Lachsangebots. Deine Liebe zum Detail und deine Koordinationsfähigkeiten sind entscheidend für die Organisation des gesamten Zubereitungsprozesses. Du leitest das Vorbereitungsteam an und sicherst die lückenlose Warenversorgung für unseren Lachsverkaufsstand.
Dienstplanung: Enge Zusammenarbeit mit der Marktleitung bei der Erstellung der Dienstpläne für die Lachszubereiter*innen, um eine optimale Besetzung ab Tag eins zu sichern.
Infrastruktur: Aktive Mitarbeit beim Aufbau und der Einrichtung des Vorbereitungs- und Küchenbereichs vor Ort in Stuttgart.
Onboarding & Training: Herzliche Aufnahme und Strukturierung des Teams. Du nutzt deine starke Kommunikationsfähigkeit, um neue Teammitglieder effizient und sicher anzulernen.
Teamleitung & Support: Fachliche Anleitung, Unterstützung und Motivation der Lachszubereiter*innen, um konsistente und qualitativ hochwertige Ergebnisse zu gewährleisten.
Warenlogistik & Einkauf: Unterstützung der Küchenleitung bei der Koordination und Überprüfung der Lachsbestellungen, um eine zeitnahe, bedarfsgerechte und korrekte Beschaffung zu sichern.
Schnittstellen-Koordination: Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenteam und der Leitung des Lachsverkaufsstandes, um den Zubereitungsprozess optimal abzustimmen und die Effizienz in Stoßzeiten zu maximieren.
Qualitäts- & Hygienemanagement: Striktes Einhalten und Kontrollieren aller Lebensmittelsicherheitsstandards und Hygienevorschriften (HACCP) während des gesamten Prozesses.
Sicherheit im Fokus: Gewährleistung des Arbeitsschutzes im Team beim Holzhacken sowie beim sicheren, fachgerechten Umgang mit offenem Feuer und Rauch an den Flammlachs-Stationen.
Flexibilität: Schnelles Anpassen von Plänen und Bestellungen an sich ändernde Marktbedingungen oder unvorhergesehene Umstände.
Abbau des Arbeitsbereichs.
Durchführung der finalen Inventur für den Bereich der Lachszubereitung.
Dein Einsatz auf dem Weihnachtsmarkt geht über einen klassischen Büroalltag hinaus und erfordert volle Flexibilität während der 5-wöchigen Laufzeit:
Einsatz: 5–6 Tage pro Woche (in Abstimmung mit der Marktleitung).
Tagesarbeitszeit: Engagierte Vollzeittage mit 8 bis vorzugsweise 10 Stunden pro Tag.
Wochenenden: Verbindliche Verfügbarkeit an den umsatzstarken Abenden von Freitag bis Sonntag.
Ausgleich: Mindestens ein komplett freier Tag pro Woche zur Regeneration.
Erfahrung: Fundierte Praxis in der Gastronomie, Teamleitung, Hotellerie, Systemgastronomie oder Lebensmittelproduktion – vorzugsweise mit Vorerfahrung in der Teamleitung (z. B. als Schichtleiter*in, Teamleiter*in, Postenchef*in / Chef de Partie oder Küchenleitung).
Stressresistenz: Du bewahrst sowohl bei der intensiven Vorbereitung als auch mitten in der winterlichen Rushhour einen kühlen Kopf und triffst klare Entscheidungen.
Kommunikationsstärke: Du kannst komplexe Handgriffe verständlich erklären und hast Freude daran, neue Mitarbeitende im Team anzulernen.
Praktisches Geschick: Ein absolut sicherer, verantwortungsvoller Umgang mit Feuer, Rauch und Werkzeugen (Holzhacken) sowie ein geschultes Auge für den Arbeitsschutz.
Sprachen: Sehr gutes Deutsch und Englisch (aufgrund des internationalen Teams zwingend erforderlich); Finnischkenntnisse sind ein herzliches Plus.
Outdoor-Mindset: Du liebst die Arbeit an der frischen Luft und nimmst das wechselhafte Winterwetter als Teil des Abenteuers sportlich.
Attraktive Vergütung: Faires Gehalt ab 16 Euro / Stunde (je nach Qualifikation) oder attraktives monatliches Festgehalt. Auch die Abrechnung auf Rechnung (Freelance) ist flexibel möglich.
Sicherheit: Ein befristeter Vollzeitvertrag für die exakte Wintersaison.
Frische Luft & Dynamik: Ein aktiver Arbeitsplatz im Freien statt stundenlangem Sitzen im stickigen Büro.
Planbarkeit: Ein klares Saisondesign, das am 23.12. endet – perfekt, um Heiligabend entspannt bei der Familie zu verbringen.
Teamspirit: Ein tolles, internationales Team mit echtem skandinavischen Gemeinschaftsgefühl.
Weihnachten frei: Der Abbau endet am 23.12. – Heiligabend gehört komplett deiner Familie.
